Como se escreve?

 As duas formas são corretas.

De mais é uma locução adverbial que significa «excessivamente» e «quantidade excessiva; muito; demasiado»:

    Ser bom de mais.

    Comemos de mais.

Para além disso, pode ser também a preposição de seguida do advérbio mais:

    Ele falou de mais dois assuntos.

 

Demais é um advérbio que significa «além disso»:

    Decidi não ir ver o filme; demais, as críticas era fracas.

Como pronome, significa «outros, outras; restantes»:

    Os demais sentaram-se sem fazer barulho.

FONTE